Овсяное печенье по-домашнему (как в детстве)

Ох, мои хорошие, сегодня готовим овсяное печенье! Рецепт настолько прост, что даже мой муж, который на кухне только чайник кипятить умеет, справится. Главное – любовь и немного терпения.

Ингредиенты

1 чашка (1 пачка) мягкого сливочного масла (которое должно легко разминаться ложкой – это важно! Если забыли достать заранее, можно нарезать масло кубиками и ненадолго в микроволновку, но следите, чтоб не растопилось!)

¾ чашки коричневого сахара (он даёт прекрасный аромат и влажность!) Можно и белый, но с коричневым вкуснее!

¾ чашки белого сахара (для баланса сладости)

2 крупных яйца (достаньте из холодильника заранее, чтобы нагрелись , иначе тесто будет неоднородным)

1 чайная ложка экстракта ванили (без него никак! Это волшебная палочка!)

1 ½ чашки овсяных хлопьев (лучше использовать цельный геркулес, но и мелкоизмельчённые подойдут)

2 ½ чашки муки (я всегда использую пшеничную, но можно экспериментировать с цельнозерновой, но тогда оно будет чуть плотнее)

1 чайная ложка соды, гашённую уксусом (делает выпечку мягче и рассыпчатее)

½ чайной ложки соли (соль подчёркивает вкус сладкого!)

½ чашки изюма или измельченный шоколад (по желанию, но очень рекомендую! Мой муж обожает с шоколадной крошкой!)

Приготовьте также: Миндальные бискотти – излюбленное лакомство

Приготовление

1. Растираем масло и сахар. В большой стеклянной или эмалированной емкости смешиваем мягкое масло с коричневым и белым сахаром. Хорошо растираем вилкой или миксером до получения светлой и пушистой массы. Это важно для воздушности! Не ленитесь, потрудитесь!

2. Добавляем яйца и ваниль. Вбиваем яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. Добавляем ванильный экстракт – и вуаля! Аромат уже стоит!

3. Сухие ингредиенты. В отдельной миске смешиваем муку, соду и соль. Постепенно добавляем сухие ингредиенты в миску с влажной массой, перемешивая ложкой или лопаткой до образования однородного теста. Не месите долго, иначе оно будет жёстким.

4. Овсянка и добавки. Добавляем овсяные хлопья и изюм (или шоколад). Аккуратно перемешиваем.

5. Формируем. Столовой ложкой выкладываем тесто на противень, застеленный силиконизированной (или обычной пергаментной) бумагой. Оставляем расстояние между заготовками, так как они будут немного увеличиваться в размере во время выпечки.

6. Выпекаем. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180°C (350°F) примерно 10-12 минут. Время зависит от вашей духовки, следите, чтобы края подрумянились.

7. Остужаем. Достаём противень из духовки и даём немного остыть на противне, прежде чем переложить на блюдо для полного остывания.

Читайте также: Что съесть, чтобы похудеть?

Советы от опытной домохозяйки

Если тесто слишком жидкое, добавьте ещё немного муки, по 1 столовой ложке за раз.
Если тесто слишком густое, добавьте 1-2 столовые ложки молока.
Не передерживайте в духовке, иначе оно будет избыточно жестким и пересушенным.
Лучше всего печь небольшими порциями, чтобы оно равномерно пропеклось.
Хранить готовое овсяное печенье лучше всего в стеклянной банке или контейнере с крышкой. Обеспечьте герметичность посуде, в которой будете держать выпечку (если её сразу не съедите!)

Приятного аппетита! Надеюсь, вам и вашей семье понравится моё любимое овсяное угощение! Пишите, если что-то непонятно!